보시는 것처럼 샤르도네는 기본적으로 풍미가 복합적이진 않지만 다양한 양조기법을 통해 추가적인 풍미를 더할 수 있어요.

👉유산/젖산 발효란? 알코올 발효를 마친 와인에 함유되어 있는 사과산을 부드러운 유산으로 전환시키는 또 다른 발효 과정이에요. 화이트 와인의 경우에는 유산 발효를 거의 진행하지 않지만, 샤르도네 품종의 경우에는 이 과정을 진행하기도 합니다. 이 경우 와인에서는 버터와 같이 부드러운 풍미가 발현되며, 산도는 더욱 부드러워지는 경향이 있죠!

이 품종으로 유명한 생산지는 아래와 같아요~

■ 프랑스 > 부르고뉴

■ 미국 > 캘리포니아 > 소노마 & 나파 카운티 & 몬터레이 & 산타 바바라 등

■ 호주 > 야라 밸리 & 마가렛 리버 등

다양한 스타일로 생산되고 있는 샤르도네 와인을 스타일별로 경험하고 싶은 뜨루민들을 위해 저 빅코가 몇 종의 와인을 소개해 드릴게요~

👆 신선한 산도와 시트러스 풍미가 강조되는 상큼한 스타일(Crispy)로는 부르고뉴의 유명한 생산자인 루이 자도(Louis Jadot)의 샤블리(Chablis) 와인을 경험해 보세요! 가격은 3-4만 원대로 마트나 샵에서 쉽게 찾아볼 수 있는 와인이에요! 

✌️ 농익은 과일 풍미를 가진 스타일(Fruity)로는 또 다른 부르고뉴의 유명 생산자인 도멘 파케(Domaine Paquet)의 마콩 퓌쎄(Macon Fuissé)를 경험해 보세요~ 가격은 2-3만 원대로 주로 샵에서 많이 보이는 것 같아요!

🤟 마지막으로, 오크통 숙성을 통해 바닐라, 견과류 등의 풍미를 입힌 스타일(Buttery & Nutty)로는 미국의 유명 생산자인 캔달 젝슨(Kendall Jackson)의 빈트너스 리저브 샤르도네(Vintner's reserve Chardonnay) 와인을 추천합니다! 작년에 자주 마시던 때에 비해 최근에는 가격이 꽤 많이 오른 것으로 보이지만...🙁 품질 면에서는 아주 훌륭하다고 생각해요! 가격은 3만 원대로 마트나 샵에서 자주 보여요!

오늘은 대표 청포도 품종인 샤르도네 한 품종에 대해 알아 보았어요. 샤르도네 품종에 대해서는 하고 싶은 말이 너무 많아 조금~ 길게 설명드렸는데요, 어렵진 않으시죠!? 😙

그럼 오늘 강의는 여기까지 하고, 다음 주에는 2종의 대표 청포도 품종에 대해 마저 소개해 드릴게요! 금요일에 또 만나요! 안녕~ 👋