🤝 비즈니스를 성공으로 이끄는 와인 Top 4

2022. 9. 23.

22.9.23 뜨루레터 Vol.16

중요한 비즈니스 자리에 와인은 늘 빠지지 않는 분위기 메이커죠? 🤝 하지만, 와인 선택 때문에 스트레스 받는 분들이 꽤 있을 거예요. 그런 뜨루민들을 위해 오늘은 비즈니스 모임 전 숙지하고 가면 좋을 와인 스토리를 준비해 봤어요. 와인이야 많이 알면 알수록 좋겠지만, 하루 만에 후다닥 배워서 써먹는 게 비즈니스 모임에 더 도움이 되겠죠~? 그럼, 지금부터 딱! 5분만 🖐️ 투자해 보시고요, 비슷한 상황에 놓인 뜨루민들에게도 많이 알려주세요!

22.9.23 해마 올림 😛

🍷비즈니스를 성공으로 이끄는 와인 Top 4

비즈니스 모임에 어떤 와인을 준비해야 할까? 비즈니스, 결혼, 프로포즈 등 중요한 행사를 앞두고 있는 뜨루민이라면 아래 와인으로 센스를 높여봐 😆

#1. 카판넬레 아비뇨네지 50&50(Capannelle Avignonesi) by 해마 | 15.9만 원

두 비즈니스 파트너의 화합과 성공 스토리를 이만큼 잘 표현한 와인이 있을까? 이탈리아 끼안티의 카판넬레(Capannelle) 와이너리와 몬테풀치아노 와인 명가 아비뇨네지(Avignonesi)의 우정으로 탄생한 와인이야. 와인 이름부터 50&50이라 성공적인 파트너십을 상징하기 딱 좋지? 1988년 포도 작황이 좋았던 것을 축하하는 자리에서 우연히 탄생한 와인인데, 아비뇨네지의 메를로와 카판넬레의 산지오베제를 다양한 비율로 혼합해서 마시다가 50:50이 비율이 최고다!라고 두 파트너가 동의하게 돼. 그리고, 그해부터 좋은 빈티지에만 50&50 와인을 각 2만 병씩 한정 생산하기로 하지.

정말 그 비율이 좋았는지, 아니면 전략적인 화합이었을지는 당사자 두 사람만 알겠지만 두 파티의 화합과 절묘한 스토리텔링만은 인정해야 할 것 같아. 두 와이너리의 주인이 바뀐 지금까지도 두 사람의 우정을 기리기 위해 각 와이너리에서 한정 생산하며 프리미엄 와인의 명성을 이어가고 있으니 말이야. 적절한 스토리텔링에 너무 비싸지도, 저렴하지도 않은 이 와인을 선택한다면 딱딱한 비즈니스 자리도 조금 부드럽게 풀릴 것 같지 않아? 😊 참고로, 프로포즈나 상견례 자리에도 함께하기 좋은 와인이라고. (협상처에서 5:5로 나누자고 은근히 메시지 전달하기도 좋고 말이지..😝)

#2. 테 마타, 불노즈 시라(Te Mata Estate Bullnose Syrah) by 쇼피 | 수입 예정

뉴질랜드 대사관 와인 디너에 초청받아서 이 와인을 마셨는데 향이 엄청 강렬했어 😮 아로마는 초콜릿, 바닐라, 과실 향이 찐하고 와인이 엄청 찐득 찐득하하더라고. 그래서인지 여운이 진~~짜 길게 남았어❣️ 내 생각엔 비니지스 모임에 이 와인을 같이 마시면 관계가 찐득하니 여운을 길~게 남길 거 같아서 추천해! 또 뉴질랜드 하면 소비뇽 블랑을 생각하는데 뉴질랜드 시라가 이런 느낌이라고? 하는 새로운 인상을 줄 수 있는 기회야 😉 익숙한 것에서 벗어나 반전을 표현하고 싶을 때 준비하면 좋은 와인인거지. 호주보다는 북부 론의 시라 느낌이 나거든! 사막에서 오아시스를 발견한 느낌이랄까? 아마도 와인을 잘 아는 사람이라면 이 와인을 준비한 센스에 깜짝 놀랄 거야! 수입 예정이라고 하니 꼭 기억해 두자 📝 4~6만 원대에 나오면 정말 정말 좋겠다!

참고로, 이 와인은 한국 뉴질랜드 대사관의 Stephen Blair 상무 참사관님이 와인과 사랑에 빠지게 해준 첫 와인이자, 지금까지도 아내분과 함께 가장 좋아하는 와인이야. (직접 전해 들음 😆) 비즈니스 파트너가 공직의 주요 인사라면 이런 스토리가 더욱 빛을 발휘하겠지?

#3. 뵈브 끌리꼬, 옐로우 라벨 NV(Veuve Clicquot, Yellow Label NV) by 똘이 | 6~8만 원대

얼마 전에 가까운 샵에서 이 와인을 봤는데, 라벨이 마음에 들어서 샀다? 그래서 빅코한테 이 와인 아냐고 물어봤는데, 이 와인이 재미있는 스토리를 가지고 있더라고! 이 와인명은 '미망인 끌리꼬'라는 의미로, 20대의 젊은 나이에 남편을 여의고 시댁의 사업을 물려받아 큰 성공을 이루었다는 스토리를 가지고 있대. 이런 스토리와 함께 스타일리쉬한 멋진 여성들을 상징하는 브랜드 이미지까지 더해져, 여성분과의 비즈니스 미팅이 있다면 이 와인을 준비해도 좋지 않을까 싶어!🍾 참고로, 샴페인 하우스 뵈브 끌리꼬는 1972년부터 'Veuve Clicquot Business Woman Award'를 제정해서 성공적인 비즈니스 우먼에게 상을 수여하고 있다고 해! 여성 창업가로 성공하는 이미지에다 샴페인을 좋아하는 분들도 많으니까 아주 훌륭한 선택지가 되겠지?

#4. 배드 보이(Bad Boy) by 빅코 | 3만 원대

이 와인은 프랑스의 보르도 > 우안(생-테밀리옹) 지역에서 만들어진 와인인데, 보르도의 전통적인 양조방식을 거부하고 자신만의 방식으로 만들어 낸 결과물이야. 이를 두고 주변의 업계 관계자들은 생산자에게 따가운 눈총을 보냈지만, 세계적인 평론가인 로버트 파커(Robert Parker)가 이 생산자(샤또 발랑드로(Ch. Valandraud))의 와인을 높이 평가하면서부터 유명세를 타기 시작했어.

이 와인은 샤또 발랑드로의 엔트리 급 와인인데, 이 와인이 가지고 있는 스토리로 인해 사회에 첫 발을 내딛는 사회 초년생 혹은 새로운 도전을 시작하는 스타트업 기업 대표자에게 선물해도 좋을 것 같다는 생각이 들어! 선물 주거나 받기에도 부담없는 가격이라 두 번 좋고 말이지.

#1번은 코스트코, 백화점, 와인샵에서 #3, 4번은 와인샵과 일부 대형마트에서 만나볼 수 있어요. #2번 와인은 수입되면 와인샵으로 유통될 것 같아요! 🤗

🏫학교

"와인은 알고 마시면 더 즐겁다는 사실! 다들 알고 있지? 🤓" By 빅코

어서오세요, 뜨루민들! 👋 와인을 접하다 보면 와인이 코르크 마개로 봉인된 경우도 볼 수 있지만, 소주처럼 돌려서 따는 스크류 캡으로 봉인된 경우도 자주 보실 거예요.

코르크 마개와 스크류 캡에는 어떤 특징이 있을까요? 각각의 특징을 통해 두 마개의 사용 이유를 살펴볼까요?

참! 지난 강의 내용이 가물가물한 뜨루민들이나, 수업에 참여를 못한 뜨루민들은 뜨루마을 학교에서 진행되는 [방과 후 수업]을 통해 다시 공부할 수 있으니 참고하세요!

코르크 마개

코르크 마개를 처음 사용한 시기와 인물에 대해서는 의견이 분분하지만, 코르크 마개가 와인병을 봉인하는데 있어 가장 오랜 기간 사용되고 있다는 것에는 반박의 여지가 없을 것 같아요.

👉 코르크 마개를 처음 발견한 인물로 17세기 말 프랑스의 수도사인 돔 페리뇽(Dom Pérignon)이 자주 언급되지만, 고대 로마 제국 시기에 가장 먼저 사용되었다는 주장도 존재합니다.

👉 지금과 같은 코르크 마개를 사용하기 이전에는 나무로 만들어진 마개에 올리브 오일을 묻힌 헝겊을 씌워 와인병을 막곤 했습니다.

@Unsplash, 코르크 마개

코르크 마개는 어떤 특징을 가지고 있을까요?

✅ 코르크 마개는 높은 수축력으로 인해 좁은 와인병 목에 끼워지면서 (거의 완전하게) 밀봉이 가능해요. 그렇기 때문에 병 속의 와인을 잘 보호할 수 있겠죠?

✅ 코르크 마개는 와인병을 거의 완전히 밀봉하고 있지만, 시간이 지남에 따라 매우 적은 양의 산소가 천천히 유입되기도 해요. 그리고 이는 와인이 점진적으로 (긍정적인) 변화를 할 수 있도록 해 주죠.

👉 코르크 마개의 틈 사이로 미세한 양의 산소가 유입된다는 주장은 거의 사실로 받아들여 지고 있지만, 이것이 와인의 풍미에 영향을 미치느냐에 대해서는 아직 의견이 분분하기도 합니다.

✅ 코르크 마개로 봉인된 와인은 오픈할 때 특유의 기대감과 분위기를 형성하기도 하는 것 같아요. 저 뿐만 아니라 많은 사람들도 공감하실 테죠? 아마 이런 이유로 인해 많은 생산자들이 코르크 마개의 사용을 포기하지 못하는 것이 아닌가 싶기도 합니다.😅

코르크 마개는 이러한 장점을 가지고 있지만, 단점도 분명히 존재해요.

📛 코르크 마개는 나무로 만든 것이다 보니 시간이 지남에 따라 탄력이 약해질 수 있는데, 이는 외부에서 (과다한) 산소가 유입될 수 있음을 의미하기도 해요. 이렇게 되면 와인은 금새 본래의 맛과 향을 잃게 되겠죠...

📛 부쇼네(Bouchonné)라고 하는 결함이 발생할 수 있어요. 코르크 마개를 사용하기 위해서는 나무를 건조하고 소독하는 과정을 거치게 되는데요. 이때 소독 약품으로 쓰이는 염소 성분이 코르크 나무에 일부 남아 있다가 공기 중의 곰팡이와 만나게 되면 TCA(2,4,6-Trichloroanisole)라는 화학 물질을 만들어 냅니다. 그리고 이것이 와인병을 봉인하는데 사용되면, 와인과 접촉하면서 와인의 신선한 풍미는 금새 불쾌한 향으로 뒤바뀌게 되죠. 참고로 부쇼네의 발생률은 2~5% 정도로 꽤나 높은 편이에요.

이해가 좀 되시나요? 이처럼, 오랜 기간 동안 와인병을 봉인하는데 코르크 마개가 사용되어 왔지만, 그 단점이 워낙 분명하다 보니 이에 대한 대안이 나오게 돼요.

바로 합성 코르크와 스크류 캡이죠. 이에 대한 내용은 [방과 후 수업 | 16화]에서 이어서 소개해 드릴게요. 그럼 강의실로 오세요!

지난 방과 후 수업 들으러 가기

🏘️해마의 집 | 신의 물방울

#15화. 와인과 미스터리...

쇼피 👩‍🎨: 이번화에서는 와인의 숙성에 관해 처음 알게 된 상식과, 이를 이유로 이혼까지 이어질 뻔한 이야기가 흥미로웠던 거 같아!

빅코 👨‍🔬: 난 그것보다는 이혼을 불러일으킬 뻔한 와인이 더 흥미롭던데. 슈퍼 세컨(Super second) 와인 말이야!

해마 👨‍🌾: 다들 핵심을 모르는구나? 15권의 핵심은 다름 아닌 제 4사도라고. 이번에 소개된 사도는 나름 가격 접근성도 좋은 편이라 뜨루민들에게 어서 소개해 주고 싶어! (저렴해서 60 정도? 😝)

제 4사도: 샤또 라플레르(Ch. Lafleur)

이 와인은 보르도 우안의 뽀므롤(Pomerol)을 대표하는 와인 중 하나야. 흔히 뽀므롤 3대장이라고 불리는 와인 중 막내 라인이지. 근데 뽀므롤 3대장이 뭐냐고? 다들 이미 알 걸?

✅ 샤또 페트뤼스(Chateau Petrus)

✅ 르 팽(Le Pin)

✅ 샤또 라플레르/라플뢰르 (Chateau Lafleur)

이미 신의 물방울에 많이 등장한 와인이지? 뽀므롤에서 가장 비싸고 유명한 와인이 바로 이 Top 3 와인이야! 스타일은 우안인 만큼 메를로와 까베르네 프랑이 주를 이루는데 빈티지에 다라 비율을 조금씩 바뀐다는 점 참고! 비즈니스 모임에 갑자기 이 와인 이름이 등장해도 놀라지 말라고 살짝 말해준다아 😌