💌 보르도 그랑 크뤼의 숨겨진 스토리

"와인은 프랑스, 그중에서도 보르도(Bordeaux) 와인이 최고야.

특히 메독(Médoc) 지역 와인이라면 믿고 마실 수 있지."

아마 아직 와인이 낯선 뜨루민들에게는 사실처럼 들릴 수도 있을 것 같아요. 사실 이 의견은 아주 틀린 것은 아니지만, 그렇다고 아주 맞는 것도 아닌데요. (보르도 > 메독 지역은 프리미엄급 레드 와인 산지로서 세계적인 명성을 지니고 있지만, 그 비중은 메독 지역 전체 와인 중 극히 일부랍니다.)

중요한 것은 이런 얘기가 주변에서 자주 들리고 있다는 것이고, 이유야 어찌 되었건 프랑스 > 보르도 > 메독 지역의 와인이 아주 특별하기 때문이라는 데에는 이견이 없을 것 같아요. 보르도 와인이 특별하고 매력적인 이유에는 다양한 요소가 있을 수 있지만, 아마도 이 지역의 그랑크뤼 등급 제도📃가 크게 한몫하고 있을 거예요.

그래서 오늘의 뜨루레터는요,

① 1855년 프랑스 파리에서 열렸던 만국(세계)박람회를 살펴보고,

② 그랑 크뤼 등급 분류에 대해 알아볼게요.

③ 그리고 뻔하지 않은 그랑 크뤼 와인 2종을 추천해 드리겠습니다.

22.12.09 빅코 올림 🤓

@glossary.wein.plus, 1855년 그랑 크뤼 등급 리스트 원본

이로써 1855년 등급 분류에 포함된 총 60개의 생산자들은 '그랑 크뤼 등급(Grand Cru Classé en 1855)' 명칭을 부여받게 되었고, 이는 곧 이 지역에서 최고의 와인을 생산하는 생산자(또는 와이너리)임을 의미하게 되었습니다.

당시 등급 분류는 세계 박람회에서 보르도 와인의 우수성을 알리기 위한 임시적인 조치였기 때문에 이것이 공식적인 것이 되어서는 안 된다는 칙령이 달렸었으나, 약 160년이 흐른 지금까지도 단 두 번의 예외*를 제외하고는 어떠한 조정이나 변경은 없었어요.

*예외 1: 1855년 9월 16일, 보르도 > 메독 > 오-메독(Haut-Médoc) 지역의 생산자인 깡뜨메를르(Cantemerle)가 5등급에 추가되었어요. 이로 인해 그랑 크뤼 등급을 부여받은 생산자는 총 61곳이 됩니다.

*예외 2: 1973년 6월, 2등급 생산자였던 샤또 무똥-로칠드(Château Mouton-Rothschild)가 1등급으로 승격되었고, 이로써 현재 우리나라에서 '5대 샤또'라고 불리는 5종의 1등급 와인 생산자가 탄생하게 되었습니다.

그렇다 보니 이 그랑 크뤼 등급을 두고 잡음이 계속 나오고 있단 말이죠. 자세히 살펴보면요.

• 당시 등급 분류에 선정된 생산자들 중에는 시간이 흐르면서 소유주가 바뀌거나 포도밭 부지가 변하면서 품질이 크게 저하된 곳이 있고요.
• 당시 그랑 크뤼 등급 리스트에 선정되진 못했지만 현재는 훨씬 더 높은 품질의 와인을 생산하는 생산자도 있어요.
• 그리고 등급 분류 이후에 새로 생겨난 생산자 중에서도 고품질의 와인을 만드는 곳이 여럿 있죠.
• 게다가, 해당 등급 분류는 레드 와인 부문에 있어서는 보르도 > 메독(Médoc) 지역의 생산자*만을 대상으로 한 것이라는 문제점도 가지고 있어요. 물론 이후에 그라브(Graves)나 생-테밀리옹(Saint-Émilion) 지역에서도 별도의 등급 체계가 제정되긴 했지만요.